水的基本性質(zhì)

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•1個水分子(H2O)是由1個氧原子和2個氫原子彎曲鍵結(jié)而成。由于正、負(fù)電荷的中心不一致,因此屬于極性分子。當(dāng)2個水分子同時存在時,二者會由靜電交互作用與氫鍵結(jié)合,互相吸引并保持一定的距離。而1個水分子可以同時與4個水分子結(jié)合,形成晶體般的整齊結(jié)構(gòu)。

•水分子聚合體中,由于氫鍵鍵結(jié)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)會部分?jǐn)嗔眩纬芍鸫我苿幼兓臓顟B(tài),因此水在整體上呈現(xiàn)液態(tài),而此結(jié)構(gòu)變化每秒可達(dá)1012次。

•一般而言,水若含有適量的鈉、鉀離子及硅酸鹽等礦物質(zhì),就會覺得好喝,若含有大量殘留的鹽類,如鎂、鈣等非酸堿中性鹽類,就會覺得難喝。也就是說,所謂的水除了H2O外,還含有許多其它的成分,而這些成分的種類和含量決定了水的味道。

•水極易溶解鹽類,即使陰陽離子經(jīng)由靜電的交互作用,很強的結(jié)合在一起,在水中也很容易電解。這是因為,水分子可以和離子結(jié)合產(chǎn)生“水合離子”。離子的半徑很小,電荷大的離子會與水分子強力的交互作用,由水分子在離子的周圍緊密排列。這時候,陽離子會與帶負(fù)極矩的氧原子相互作用,而陰離子則形成相反的結(jié)構(gòu)。

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